Categorias

Etiqueta: Gastronomia

A arte de comer em Portugal na Idade Média.

A caça. Perspectiva histórica e receitas tradicionais. (2.ª edição)

A doçaria conventual de Coimbra. O segredo das madres conserveiras. Contributo para o seu estudo (séculos XVIII-XIX).

A doçaria portuguesa de Olivença.

A Escrita e o Prato. Luís de Sttau Monteiro escritor e cronista gastronómico anos emblemáticos 1969>1975.

À mesa com Luís Vaz de Camões ou o romance da cozinha no Portugal das Descobertas.

A tradição conventual na doçaria de Lisboa.

Arte nova curiosa para conserveiros confeiteiros e copeiros e mais pessoas que se ocupam em fazer doces e conservas com frutas de várias qualidades e outras muitas receitas particulares que pertencem à mesma arte. (Estudo e actualização do texto por…).

As palavras do pão. Provérbios e ditos populares portugueses.

Brasil na hora de temperar. História, gastronomia e receitas.

Conservas de peixe em Portugal. Indústria alimentar e carta gastronómica.

Cozinha da Beira Alta. Memória e tradição. Prefácio de José Viale Moutinho.

Cozinheiro moderno, ou nova arte de cozinha. Prefácio de Alfredo Saramago..

Do primeiro almoço à ceia. Estudos de história da alimentação.

Doçaria tradicional do Algarve. (2.ª edição)